Le Thé Vert Matcha de New Roots Herbal est cultivé à l'ombre et récolté à la main. Contrairement au thé vert traditionnel, sa couleur vert brillant ainsi que son gout et sa texture crémeuse sont le résultat d'une cuisson subtile de la feuille entiére à la vapeur, avant qu'elle ne soit moulue sur pierre. Elle n'est jamais grillée, fermentée, ou poêlée. Ses puissantes propriétés antioxydantes et chimioprotectrices sont attribuées à sa riche teneur en gallate d'épigallocatéchine (EGCG), un polyphénol. L'EGCG est aussi à l'origine de ses effets favorables sur le collagéne, la protéine spécifique q
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