Dans la majorité des fermes bios de la région où s’approvisionne la Fromagerie La Chaudière, les vaches laitières broutent librement dans les pâturages. Mais, quand elles doivent rentrer dans leurs quartiers d’hiver, elles se prélassent tranquillement dans l’étable au son d’une douce musique. Pas de stress, pas de confinement, pas de pesticides ou autres trucs du genre. Ces vaches ont une vraie vie de vache et le lait qu’elles produisent possède ce petit je-ne-sais-quoi au goût naturel et savoureux d’antan. Donc, pas question de masquer cette saveur si délicate au moment de fabriquer nos froma
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