Maison Riviera élabore ses produits laitiers à partir de 3 types de lait différents, tous issus des riches terres agricoles de la Vallée du Lac Saint-Pierre : lait de vache ordinaire, lait de vache biologique et lait de chévre.Pour Maison Riviera, la transformation des produits laitiers est comparable à la science de l'Å“nologie. Tout comme pour le vin, la transformation du lait s'appuie sur des micro-organismes et des cultures. Ce mode de conservation ancestral transforme le lactose du lait en acide lactique, permettant de développer toute la richesse du goôt, de la texture et des bienfaits (
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