La céréale d’avoine ne contient pas de protéine de gluten, on dit pourtant généralement qu’elle en contient. La raison de cette association est due au risque élevé de contamination croisée puisque l’avoine est très souvent cultivée, transportée ou transformée dans les mêmes environnements que les céréales contenant du gluten.
Caractéristiques : 28-Farines & flocons
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