La bergamote est issue du bergamotier, croisement entre l’orange amère et la lime (aussi appelée citron vert), principalement cultivé en Calabre (région de l’Italie). Le fruit ressemble à une petite orange à la chair verdâtre et à la peau lisse et épaisse de couleur jaune à maturité. Sa chair est trop acide et trop amère pour être comestible. On emploie donc uniquement le zeste. On dit que ses fleurs blanches symbolisent la Vierge Marie; et ses fruits, sa chasteté. Nom latin : Citrus bergamia Nom français : Bergamotier (z.), zestes de bergamote Nom anglais : Bergamot z. Famille : Rutacées Pays
Caractéristiques : 28-Huiles essentielles
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